Man måste inte vara snäll för att göra något gott.
Bakning, ofta på temat intoleranser
Idag blev hon 6 år gammal min fina unge. Helt vansinnigt hur fort tiden går, samtidigt som det känns som om hon funnits “alltid”. Hon önskade sig cupcakes och prinsesstårta och jordgubbar på sitt kalas så jag gjorde en merge och resultatet blev riktigt trevligt. Veckan har inte bjudit på såvärst mycket stickning. Dels för … Read more Hipp hurra!
Roade mig med att göra minimaränger i veckan. Hade 3 äggvitor kvar så de och lite socker (2dl) och några droppar citronessence hamnade över ett vattenbad. Vispade tills smeten var tjock och seg och spritsade sen ut små söta toppar på en silikonmatta. Gräddade i ugnen (100grader) ca 35 min. Supergoda och mycket söta att … Read more Sötisar
Njut glutenfri Toscana till eftermiddagsfika! det här behöver du: 100g smör eller margarin 2ägg 1dl strösocker 2dl mjölmix ( exempelvis Lailas) 1tsk vaniljpulver 1tsk bakpulver 0,5dl mjölk Sätt ugnen på 175g. Smält smöret och låt det svalna. Vispa samman samtliga ingredienser, smöret sist. Häll i smörad form med löstagbar kant och grädda i 20-25 min. … Read more Glutenfri tosca
Blev sugen på att baka glutenfritt igen, och denna gång finska pinnar… Fast ja inte pinnar då utan små söta bittra formkakor 😉 Dottern hjälpte till som vanligt och hämtade skyndsamt hörselskydd när hon såg att jag tog fram nöthackaren (matberedaren)! “Inte börja mamma! Måste ha hörselskydd!” De hackade mandlarna provsmakades därefter av samma ivriga … Read more Bittra sötnosar
Ikväll har det experimenterats med glutenfri Blondie (alltså typ brownie fast med vit choklad). Jag har tidigare inte kommit sådär väldigt bra överrens med färdiga glutenfria mjölmixer, men så har jag hört att Lailas mjölmix (kockens) ska vara mycket bättre än finax så då tänkte jag att det ju kan vara värt ett försök… Och … Read more En ljuv blondin
Grått och kallt ute även idag. Ypperligt väder för handarbete med andra ord. Något som också sitter fint är en portion av pajen jag gjorde igår. Inspirerad av tv4 morgon gjorde jag och dottern smulpaj igår. Päron och äpplen med härligt krispig topp… Mmm! Jag följde inget recept utan lät dottern fylla formen med frukt … Read more Sommarpaj istället för sommarväder
Har testat att göra en slags peanutbuttercups i bollformat. Sjukt gott, men tyvärr inte helt enkelt att få snyggt. Jag gjorde smeten och lät den stå i kylen en dag, sedan rullade jag runda bollar som fick stå i frysen över natten. Att forma bollarna var enkelt, men trots att de var frysta när jag … Read more Jordnötsbollar
Testar ett nytt recept idag med förhoppningen att de ska förgylla påskhelgen. Receptet hittade jag Här. Lättbakat och helt utan mjöl, vilket passar mig och familjen utmärkt. Dessutom… Sjukt gott (om än rätt sött)!
Till gårdagens bjudning serverade jag mandelmusslor med kola, glass och bär. Riktigt gott och dessutom glutenfritt. För att göra kolakrämen kokade jag en burk sötad kondenserad mjölk i 3 timmar. Mandelmusslorna: 200g mandelmassa 2dl potatismjöl 1 msk vaniljsocker 1 ägg 125g rumsvarmt smör Ca 1dl hackad mandel Blanda samman ingredienserna och låt stå i kyl … Read more Mandelmusslor delux
Min absoluta favorit bland de glutenfria mjuka kakorna är den här kladdkakan. Det här behöver du: 100g smör (med eller utan laktos) 3 dl socker 2 ägg 1 tsk vaniljsocker (fungerar fint att använda vaniljstång också om man hellre vill det) 5 msk kakao 2 dl mandelmjöl (du kan köpa färdigt eller mala mandeln själv, … Read more Godaste kladdkakan